Di Vicino, autentici forni napoletani

Quale modo migliore per trascorrere questo periodo di quarantena, dovuta all’emergenza sanitaria per il Coronavirus, se non distrarre la propria mente continuando a perseguire nei propri progetti? Il mio è quello di tenere quanto più attivo possibile il blog Borghi e dintorni, dove descrivo la bellezza delle mete del turismo emergente e racconto storie di persone che rendono il nostro Paese una realtà variegata e speciale, grazie alla loro produzione di eccellenza.

Porta la bontà della verace pizza napoletana a casa tua, con le farine e i migliori condimenti selezionati da Flavourita, lo store online degli alti cibi! Inserisci in fase di acquisto il seguente codice 6UWNBYUR, ti aspetta un vantaggioso sconto del 20 % su tutti i prodotti (esclusa la carne fresca)

Fra questi ammirevoli esempi ho il piacere di parlarvi della Di Vicino Forni, un’azienda leader nella produzione di forni per le pizzerie di qualità. La società ha sede a Quarto, in provincia di Napoli, e fornisce un nutrito numero di professionisti del settore della ristorazione, in Italia e nel mondo. La mission di questa eccellenza partenopea è quella di distribuire forni a legna realizzati nel rispetto della più antica tradizione napoletana, gioielli di alta manifattura che preservano il calore e il gusto della pizza, simbolo gastronomico nazionale ed eccellenza tipicamente partenopea.

Un’attenta ricerca delle materie prime

Di Vicino Forni porta avanti una tradizione artigiana che si tramanda da generazioni, impegnate nel diffondere un concetto di cottura salubre e in grado di valorizzare le buone pietanze della cucina nostrana con forni prodotti nel rispetto degli alti standard di qualità.

Ogni forno targato Di Vicino è frutto di un meticoloso lavoro che parte dalla selezione delle migliori materie prime, rigorosamente naturali, fino alla realizzazione del prodotto finito con tecniche squisitamente artigianali. <<Per i nostri forni scegliamo solo il meglio del territorio campano come l’argilla ricavata dalle cave naturali della Penisola Sorrentina, dalla quale si ottiene il biscotto di Sorrento, un eccellente materiale di costruzione dei nostri forni>> spiega Salvatore Di Vicino. <<La nostra filosofia di produzione intende riportare alla luce l’antico concetto di forno napoletano, in grado di trattenere per lungo tempo le alte temperature e di rendere la cottura del prodotto omogenea>>. La storia di eccellenza della Di Vicino Forni permette a tutti di riflettere sull’importanza di un buon forno per la realizzazione di un prodotto fragrante, ben cotto e digeribile come vuole la tradizione gastronomica partenopea, molto attenta alla qualità di una buona pizza.

Estetica mediterranea e richiami al folklore

I forni realizzati dalla Di Vicino rappresentano la perfetta sintesi di funzionalità e raffinatezza artistica. La ditta di Quarto, autorevole costruttrice dei migliori forni a legna, è in grado di accogliere le esigenze dei suoi clienti proponendo una vasta gamma di colori e fantasie. <<Per i nostri forni viene solitamente scelto un design ricco di suggestioni mediterranee, legate solitamente ai paesaggi, al folklore e ai borghi del Sud Italia>>spiega il patrón della Di Vicino. Proprio per queste caratteristiche ogni forno porta una ventata di atmosfera costiera in un ambiente di lavoro frenetico come la pizzeria, spesso oberata di lavoro e scandita sui ritmi serrati. <<La qualità dei nostri forni permette ad ogni pizzaiolo di valorizzare il suo lavoro con un prodotto finale ben cotto e, semplicemente, squisito – afferma fiero Salvatore Di Vicino – molti dei miei clienti hanno riscontrato un aumento del lavoro nel proprio locale proprio grazie alla qualità di cottura del prodotto>>.

Ogni forno rappresenta un unicum nella gamma di produzione firmata Di Vicino, ognuno con una sua caratteristica decorativa e il suo tema di ispirazione. Tessere di colore nero lucido compongono il mosaico del forno Oro Nero, frammenti di ceramica nei toni del marrone e del bronzo rivestono la superficie di Pulcinella Gold, creazione che richiama la superstizione partenopea con i tipici ‘cornicielli’. Una variegatura di colori tenui caratterizza Anni 30, un forno che riporta in auge l’ambiente di cottura tipico dei primi del Novecento, mentre la forma conica e il marrone intenso del Forno Vesuvio sono un omaggio alla bellezza paesaggistica dell’entroterra di Napoli.

Quelle finora illustrate sono alcune delle creazioni sfornate dai laboratori artigiani dell’azienda Di Vicino con sede a Quarto, storica interprete dell’autentico forno napoletano. Un manufatto artigianale pensato per soddisfare le esigenze di una nutrita clientela di esperti pizzaioli e in grado di portare nei locali una ventata di brezza mediterranea, con colori brillanti e vivaci. Fra le muse ispiratrici dei maestri artigiani che decorano i forni Di Vicino, le località della costiera amalfitana come Vietri sul Mare, capitale indiscussa della maiolica. Artigianalità, pregio artistico ma anche tanta sicurezza alimentare nei forni targati Di Vicino: ogni creazione realizzata dalla ditta napoletana assicura ai clienti la massima salubrità dei materiali, idonei ad entrare in contatto con il cibo.

Dopo aver appreso questa storia fatta di passione e attenzione per ogni minimo dettaglio estetico e di sicurezza, viene voglia di assaporare il gusto di un’autentica pizza napoletana appena uscita da uno dei forni della Di Vicino. Speriamo presto di poter tornare tutti a una situazione di normalità per poter godere del lusso di questi piccoli grandi piaceri della vita.

Articolo realizzato in collaborazione con divicinoforni.com